I'm Chris。Something About Woman。

其實是今年九月初的事情了，但一直沒時間把這篇圖多的文章寫出來。我的帥哥好友張尼可，he is born to be a cook, 非常有廚藝的天份，而且也有廚師命，因為他仍舊維持很fit的身材。

以前在美國唸書的時候，尼可就已經是我們私人御廚了。只要要開趴，御廚就會來問女主人這次要做什麼口味的蛋糕？只要烤肉，御廚就會來問主辦人要吃什麼口味的醃肉？只要尼可在，我就一整個不用走女僕路線，因為這一位大廚無法容忍太多女人待在廚房裡，所以通常我們就是翹著二郎腿在外面等著吃。當他很難取捨蛋糕口味時，就會出現以下情景，「那兩種蛋糕都做好了。」嘻嘻，詭計得逞!!!

(2007/03, 春暖花開Potluck @ Metuchen, NJ)

在美國大學畢業後，發現自己做菜就像自己的使命，回台灣當完兵，一年前也就放下一切，跑去法國巴黎學藝過著ratatouille的生活。一得知他要回台，馬上就邀請大廚來我的夢幻廚房下廚，居家的法式料理就在我家。C'est la vie~~~

尼可大廚在巴黎磨練了一年，一天在廚房工作16小時以上，這真的是要夠熱愛這項工作才有辦法吃得消耶，後期就開始接外燴的服務，就是標準的帥哥主廚到你家，會跟主人討論菜色和研究主人有什麼廚具餐盤可以使用，講究吃的美味，也講究看得賞心悅目。不過，因為我家開伙往往都是中式料理為主，哪來這麼多餐盤讓大廚來擺盤。考量盤子的數量不夠，只好默默安排了四人的法式晚餐。老大、Janice、大廚和我。沒有吃到的，不要怪我們，原諒寒舍簡樸，沒有錢買盤子，招待不週，大家下次可以輪流咩。雖然還有一位特別嘉賓啦，不過他也只有純欣賞和被把玩的份，想吃門都沒有。

大廚說，正常的法式料理應該是10-11道，但因為我們無法這樣揮霍的準備食材和時間，所以這次總共準備了四道，包括沙拉、前菜、主菜、甜點。光是備料，就花了大部分的時間，因為大廚還一邊授課，希望我這個愛吃的家庭主婦和快要去新娘學校的珍妮絲的廚藝大增，但是大廚的刀工之細膩，這還真的不是看一次就學的起來的耶。

光是切洋蔥，就搞得好像在做雕花一樣，要先切橫切面

變得有點像扇形

再切縱切面，就會變成丁狀了

  

準備學好廚藝隨時可以嫁人的珍妮絲也來露兩手

為了讓大廚有愉悅的心情下廚，我還插了花，獻上lounge music

做菜本來就是見要讓人快樂的事，要讓別人吃的開心之前，也要讓做菜的人開心

第一道：牛排紅酒醋莎拉

我好喜歡這個牛肉的PINK，佐上紅酒醋的沙拉非常開胃，底下還有讓我驚喜的茄子，超級好吃

我一向都不會處理茄子，大廚教學，只要灑鹽和抹橄欖油去烤就可以了，想不到這個從娘家A來的烤盤這麼好用

因為原本有點擔心男主人對於法式料理，會是一個吃不飽的狀態，所以就搬出了兩塊牛排請大廚處理。天阿，大廚，你的牛排煎的好美麗喔。(看得我現在又餓了)

謝謝珍妮絲帶酒來，快點來開紅酒，開酒我最會，挖來~

結果牛排擺盤之後，還剩很多，所以大廚就豪氣的直接用我家的砧板來上菜，好狂野的吃法喔

謝謝辛苦的大廚，我們先開動啦，大廚還在廚房裡繼續奮鬥下一道菜

第二道：花椰菜燉飯

我好喜歡這道菜，非常creammy. 看起來很像小米粒的燉飯其實是用花椰菜做的，這還真的沒吃過

要把花椰菜的小花取下來的道具，感覺所有的蔬果都可以這樣刨，就省下很多切菜的力氣了

大廚把小花取下就打算拋棄剩下的花椰菜了，開玩笑怎麼可以浪費，我硬是把他們留下來，隔天燉排骨湯用

大廚正在利用空檔，用著我的洗菜盆吃他的生菜沙拉。我家的盤子沒少成這樣吧，還是大廚想幫我少洗一個碗。

第三道：夏末白酒鱸魚

鱸魚配上清爽的白醬，淡淡的番茄香，吃起來不會那麼有負擔

這條鱸魚可不是買來就是魚片喔，可是大廚親自解剖，魚肉拿來作主菜，魚骨就拿去燉高湯



鍋底底層抹上奶油，再放上所有的配料。我必須說這一天是我親眼所見奶油用最多的一餐，我整盒的奶油只用到剩下1/6了吧。Very Juile Child.

 

放上油油亮亮的鱸魚四片

隨興的倒入正在喝的白酒，然後後來怎麼煮的，我也忘了，我們只忙著吃

第四道：楓糖冰淇淋與威士忌香蕉的相遇

其實這不是法式的甜點，而是我請大廚幫我把廚房裡快爛掉的三根香蕉處理一下的結果

先是奶油煎香蕉

再煮肥滋滋的焦糖

香蕉要煎得有點焦黃色

最後再放上罪惡深淵的MOVENPICK楓糖核果口味冰淇淋

你看，我們吃得多乾淨，連湯池都不肯放過也要舔

餐後心得：

這真是太愉快的一頓晚餐了，做菜的人很用心，吃菜的人也很感心。

大廚在巴黎的一年磨練，手藝真的精進許多，雖然大廚很認真想教我們一些小技巧，但是我一整個忙著拍照和吃，而且只上一次課也實在記不起來，我還是乖乖的當食客就好。而且我實在太佩服那些又要煮飯又要拍照的人，要記錄整個過程根本是要請隨行攝影師才有辦法吧。

在台灣要買到純法式的食材其實並不容易，不過就得善用腦袋裡的食譜和多次的經驗，才能煮出一道道美味的佳餚~也希望大廚開cooking stuido的夢想可以趕快實現，我一定會當你的學生滴。

如果在此之前，有需要安排帥哥主廚到我家，或是要一併借用夢幻廚房的廚具和餐具的冰友們，歡迎可以來跟我預約阿~哈。(私自幫大廚接通告，不抽成，只要每次都賞我和老大一餐就好) 

麥克西說：帥哥主廚，下次什麼時後還要再來我家呀!?