I'm Chris。Something About Woman。

《川味番茄牛肉麵》這道菜是以前當留學生的日子學會的，在美國實在吃不到甚麼道地的台灣菜，有時候太想念台灣小吃，動輒就要開車開一小時以上才能到Flushing(China town)，不然就是價格貴得驚人，也都是久久才會吃一次。所以在美國開伙煮台灣家常菜已經變成我的習慣。這道牛肉麵算是我看過網路食譜後，就無法忘記的料理，經過八年的反反覆覆烹煮，也改了一點口味成了自己的獨門料理，口味超微偏辣卻不是花椒的辣香，湯頭融合番茄的微甜，適合喜歡紅燒牛肉麵的朋友試試，這次就不藏私把食譜跟大家分享一下。

愛吃又愛煮也不是一兩天的事，大概從小學四五年級開始愛做菜的基因就在身體裡面發酵了，我會為了要吃薯條但又不想走到麥當勞，自己削馬鈴薯炸成薯片來吃；加上老媽是位職業婦女，等到她回家要做晚餐其實我都已經餓了，所以就會很急著想要幫忙，希望趕快吃到晚飯，就這樣看著看著，長大以後會做的菜也都是師承老母，吃了三十幾年終究會吃膩。

以前的烹飪課似乎都很老派，不是救國團就是傅培梅那種LKK掛的，讓我一點都沒有動機想要繳學費。一直到近五年吧，開始有人帶進「體驗式廚藝課程」的概念，減少自己實做的比例，改以提供舒服和有氛圍的用餐環境，單堂課程價格1500~2500元不等，小班制，依據老師提供的食譜看著老師實做及做筆記，偶爾有些步驟換手給學員，最後大功告成時再一起開動用餐。

《泰式酸辣蝦湯Tom Yum Kung》算是泰國菜裡的最經典必吃的一道料理，以前都只會買調理包來料理，至曼谷拜師學藝後才發現，其實這道湯品從備料到成品真是簡單得不得了。現在就教你不用上餐館、捨棄調理包，輕鬆幾步驟就可以在家完成！

原本是抱著試做的心態，想溫習一下Joyce玩味廚房的菜單。所以沒有特地按食譜順序拍照，但是其實真的非常簡單。做一次就上手。只要小心放辣椒的時候不要失手就好。

我真的很愛吃又很愛煮，但是這兩三年都在認真上班，下班後雖然偶而還是會下廚，假日也盡量至少要煮一天，但是實在是沒有太多時間可以思考新菜色，不是煎牛排、就是滷肉、或是牛肉麵， 所以我就用我在美國無師自通的那一招半式行騙了老大一些日子。好加在，老大非常好養，不管是九十分的作品還是六十分的作品，他依舊都可以入口，把它吃光光。

但是我自己實在無法原諒自己如此怠惰，每次上菜市場買的都是同樣的食材，買了三年也膩了，連要google新的食譜，居然也連想打什麼關鍵字都想不出來。技窮到如此，好不容易遇到離職與新工作銜接的空檔，決心要好好新學幾道料理，如果可以一直持續累積廚藝當然是最好，但如果之後又沒空了，但至少這一陣子學來的一招半式還可以再擋一陣子。

Joyce的玩味廚房，是有一次我在找泰式綠咖哩雞的食譜時找到的部落格，實在很欣賞又會做菜又會拍照，而且文筆還很流暢的人，所以就偷偷看了她的部落格很久很久的時間。也知道她其實有在教做菜，但是他的課實在是太熱門，每次點進去都是「額滿，等候補」五個大字。每次都是一陣心碎。